Yeme İçme

Hepinizin bildiği gibi bu ay Müslüman alemi için özel bir zaman olan Ramazan ayına denk geliyor. Ben de bu nedenle oruç tutarken sağlıklı beslenmenin nasıl olması gerektiği konusunda sizlerle bilgilerimi paylaşmak ve bu süreci daha rahat geçirmeniz için yardımcı olmak istiyorum. Sağlık sorununuz var ise doktorunuza danışın Bu sene Ramazan …

Sirkenin tarihi şarap kadar eskiye dayanmaktadır. Gerçekte sirke ekşimiş şaraptır. Büyük ihtimalle 10 bin yıl önce dalgın bir şarap imalatçısı, şarabı yaparken uzun süre bekleterek hava almasına, ardından da ekşimesine sebep olmuştur. Bu şekilde bilmeden, tesadüf eseri sirkenin mucidi olarak tarihe geçmiştir. Daha sonra yüzyıllar boyunca her medeniyet değişik meyve, …

Pankek yapımı için öncelikle derin bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve şekeri güzelce karıştırın. Ardından bu karışımın ortasına bir çukur açıp çukura önceden çırptığınız yumurtayı, erittiğiniz tereyağını ve sütü ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar da karıştırın. Burada karışımın kıvamı çok önemlidir; karışım ne çok koyu ne de …

Herhalde çoğumuzun bu aralar sık sık duyduğu bir soru cümlesidir. Başlıktaki sorunun, üzerinden yıllar geçse de, güncelliğini kaybetmemesi aslında zeytinyağının hayatımızın içinde ne kadar önemli olduğunu gösteriyor. Şimdi soruyu yanıtlamaya geçmeden önce birkaç ön bilgi vermek isterim. Zeytinyağı bir gıda maddesidir. Evet zeytinyağının içindeki antioksidanlar onu dayanıklı hale getirebilir. Ancak …

Zeytin hasat sezonunun çoğu yerde bitmek üzere olduğu,ürün veriminin iklimsel sebeplerle ülke genelinde düşük olmasından kaynaklanan bir durum söz konusu. Bu durumdan dolayı zeytinyağı fiyatları bir hayli yukseldi. Dar gelirli vatandaş da ucuz ürüne yönelmek zorunluluğu hissettiğinden piyasaya bir takım farklı bitkisel yağlarla karıştırılmış zeytinyağlar çok fazla hakim duruma geldi. …

Istakoz son derece lezzetli ancak yemesi de o kadar zor bir deniz ürünüdür. Bu konuda iki soru karşımıza çıkıyor; Istakoz nasıl yenir ve Istakoz nasıl servis edilir? Bu sorulara detaylarıyla cevap bulmaya çalışacağız. Istakoz masaya dilimlenmiş olarak ya da kabuklu ve bütün olarak getirilebilir. Istakozla birlikte “balık çatalı ve balık …

“Geleneksel aile içi sofra ve mutfak kültürümüzü, evimizdeki gibi eksiksiz olarak restoranlarımızda sunmak…” Güneyin lezzet geleneğini seçkin bir hizmet anlayışıyla İstanbul’da yaşatan Tike, artık Türkiye sınırlarının dışında da misafirlerine Türk kebabının keyfini sunmaktadır. 1998 yılında Adanalı dört kuzen tarafından kurulan Tike; Adana’nın yemek kültürünü bütün orijinalliğiyle evrensel ölçütlerde sunmayı hedef …